전라북도 순창 노니 고추장, 노니 된장 : 햇뜰애 (6시내고향 5.16)

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전라북도 순창은 ‘장(醬)의 고장’으로 불릴 만큼 고추장과 된장, 간장 등 전통 장류가 유명합니다.

 

최근에는 전통 장맛에 건강 트렌드를 더한 이색 제품들도 속속 등장하고 있는데, 그 대표주자가 바로 ‘햇뜰애’의 노니 고추장과 노니 된장입니다.

 

이 글에서는 순창의 장류 명가 햇뜰애가 선보이는 노니 고추장·된장의 특징, 순창 장류의 전통, 그리고 현지에서 느낀 맛과 체험 포인트를 쉽고 자세하게 소개합니다.

 

1. 순창이 장류로 유명한 이유

순창고추장은 검붉은 색과 감칠맛, 은은한 단맛이 특징이며, 전통 방식과 순창만의 특별한 제조법(음력 7월 처서 전후 담그기, 3년 숙성 간장 사용 등)으로 깊은 맛을 냅니다.

 

순창 된장 역시 깊고 진한 맛, 무방부제 천연 발효, 음악숙성 등으로 유명합니다.

 

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장류 명가 ‘햇뜰애’

: 순창군 고추장민속마을에서 오랜 전통과 정성으로 장을 빚는 햇뜰애는, 햇뜰애의 박형주·유춘자 부부는 직접 농사를 짓고, 메주부터 장 담그기까지 전통 방식을 고수합니다.

 

최근에는 노니 등 슈퍼푸드를 활용한 장류 개발로 주목받고 있습니다.

 

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2. 노니 고추장·노니 된장?

*노니란?

노니는 동남아·남태평양 등지에서 자라는 열대과일로, 항산화 성분과 미네랄, 비타민이 풍부해 건강식품으로 각광받고 있습니다.

 

햇뜰애는 노니 분말 또는 농축액을 고추장·된장 제조 과정에 첨가해, 전통 장맛에 건강함을 더했습니다.

 

노니 고추장

: 전통 순창고추장에 노니를 더해 매콤하면서도 은은한 단맛, 깊은 감칠맛이 살아 있습니다.

 

또한 각종 양념 요리, 비빔밥, 쌈장 등 다양한 한식에 잘 어울리며, 노니 특유의 쌉싸름함이 거의 느껴지지 않아 남녀노소 모두 부담 없이 즐길 수 있습니다.

 

 

노니 된장

: 된장 특유의 구수함에 노니의 건강함이 더해져, 찌개나 나물 무침, 쌈장 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

 

무방부제, 전통 발효 방식으로 만들어 깊고 진한 맛이 오래 남습니다.

 

자주묻는 질문 FAQ

Q1. 노니 고추장과 노니 된장은 일반 고추장·된장과 맛이 어떻게 다른가요?

A1. 노니 고추장과 된장은 전통 장맛에 노니의 은은한 단맛과 건강함이 더해진 것이 특징입니다. 매콤함과 감칠맛이 깊고, 노니 특유의 쌉싸름함은 거의 느껴지지 않아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.

Q2. 햇뜰애 노니 고추장·된장은 어디에서 구매할 수 있나요?

A2. 순창고추장민속마을 내 햇뜰애 매장, 순창장류축제 현장, 그리고 햇뜰애 공식 홈페이지, 네이버 스마트스토어, 쿠팡 등 주요 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있습니다. 택배 주문도 가능합니다.

Q3. 노니 고추장과 된장은 어떤 요리에 활용하면 좋나요?

A3. 노니 고추장은 비빔밥, 쌈장, 양념구이 등에, 노니 된장은 된장찌개, 나물무침, 쌈장 등 다양한 한식 요리에 활용하면 깊고 건강한 맛을 더할 수 있습니다.

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